آموزش طرز
تهیه شيرينی دانمارکی
این دستور امتحان کردم
شيرينی دانمارکی
آرد 700-750 گرم 5 تا
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
شكر 110 گرم
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي:
يك پيمانه آب
يك پيمانه شكر
نصف پيمانه آرد
نصف چايخوري وانيل
براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت يا كنجد
قبل از هر كاري اول
يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه
تا خمير مايه عمل بياد
كرم رو درست كن كه سرد بشه..
درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه.
آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام
آرد و شكررو الك كن
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزن يه كم و بريز رو آرد
شير ولرم رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بده چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه
با وردنه پهن ميكني.
خيلي نازك
كرم ميذاري لاش و ميبندي و برش ميزني
حالا اگه از قبل هم برش زدي بعد كرم گذاشتي كه چه بهتر
ميچيني تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت بده تا كامل حجمش دوبرابر بشه
فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم مميكني
روي خمير ها زرده بمال..دوس داشتي شكر ..دوس داشتي كنجد يا هر چي خودت ميلته بپاش.
به مدت پونزده تا بيست دقيقه
من خودم يه كم هم گريل رو روشن كردم روش طلايي تر بشه
من با ⅓ مواد درست کردم و ۱۶ تا دانمارکی تپل بهم داد،
دفعه بعد ۲۰ تاییش می کنم،
هر قسمت رو با وردنه صاف کنید و نواری برش بزنید
با ⅓ مواد ۵ تا نوار درست کنید برای یکی از چهارتا
خمیرو گلوله کنید
به ۴ قسمت تقسیم کنید
کرم بذارید و رول کنید
با فاصله بچینید توی سینی
زرده بمالید و کنجد بپاشید
بپزید
برای من ۱۰ دیقه ای پخت
اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شد پخته
از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشه،
تو کرم شیرینی گلاب نریزید
وانیل بریزید تا کاملاً طعم دانمارکی بده
حتماً درست کنید.عالی میشه
فقط خمیرمایه رو عمل بیارید حتماً
و بعد از چیدن در سینی ۱.۵ ساعت استراحت بدید.
اینمم دستور دانمارکی شیرین بانو
تصویر بالا هنر قاصدک عزیز تصویر پایین هنر شیرین عزیز
کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده
کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن
@cook_10320
شیرینی دانمارکی
