فیلم آموزش طرز
تهیه پاپ کیک----Cook 2911
آقای مانی یزدان پرست
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
پنیر خامه ای | کره | شکر |
بادام خرد شده | آرد | وانیل |
تخم مرغ | بکینگ پودر | پودر بیسکوئیت |
فیلم آموزش طرز
تهیه کیک لقمه ای مغزدار----Cook 2902
خانم مریم شیرزایی
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
کیک اسفنجی | پودر قهوه | پودر کاکائو |
گردو خرد شده | خامه | پودر پسته |
پودر نارگیل |
|
|
فیلم آموزش طرز
تهیه کیک لیمو (بدون فر)---Cook 2852
خانم مژگان فرهنگ
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
بیسکویت پودر شده | شکر | کره ذوب شده |
مواد میانی | ||
پودر ژله با طعم لیمو | آب جوش | پنیر خامه ای |
خامه فرم گرفته | پوست رنده لیمو |
|
فیلم آموزش طرز
تهیه کیک سیب و شلیل----Cook 2829
آقای مانی یزدان پرست
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
آرد | کره | شکر |
نشاسته ذرت | پودر بادام | وانیل |
تخم مرغ | شلیل | کمپوت سیب |
فیلم آموزش طرز
تهیه کافی کیک دارچین و شکلات-----Cook 2816
خانم معصومه اردستانی
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
کره | شکر | تخم مرغ |
وانیل | ماست خامه ای | آرد |
بکینگ پودر | میوه خشک |
|
مواد لازم میانی | ||
شکلات چیپسی | پودر کاکائو | دارچین |
شکر قهوه ای |
|
|
کیک شکلاتی خیس براونی برای 8 نفر: شکر 1.5 پ روغن 1 پ آرد 2 پ شیر 1.5 پ تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر 10 گرم معادل 1 ق غ وانیل 5 گرم معادل 1 ق چ پودر کاکائو 40 گرم پودر کاپوچینو 10 گرم طرز تهیه : شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد 1 پ از این مایع را بردارید و کنار بذارید. بعد تخم مرغ را اضافه کنید و حسابی با همزن بزنید. در نهایت مخلوط ارد بیکینگ پودر و وانیل رو روی مواد الک کنید و با لیسک دورانی هم بزنید . قالب رو با روغن جامد چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزید 170 درجه 35 دقیقه. بعد از قالب خارج میکنیم و .... کیک شکلاتی خیس براونی هنر پروفایل p&m کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن @cook_10320 کیک شکلاتی خیس
آموزش طرز
تهیه کیک شکلاتی خیس - براونی
بقیه در ادامه مطلب
براونی
آموزش طرز
تهیه کیک اتریشی
کیک اتریشی
تخم مرغ 9 عدد
خمیر مارزیپان کم شیرین یا مارسپان یا خمیر بادام 250 گرم
کره گیاهی(مارگارین) یا روغن صاف قنادی شماره 50_ 250 گرم
پودر قند 250 گرم
شیر 100 گرم
روغن مایع 90 گرم
آرد 300 گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد
وانیل
مارزیپان و پودر قند و کره گیاهی یا روغن صاف 50 رو کمی با هم مخلوط میکنیم بعد با همزن میزنیم اینقدر که مثل خامه سفید و پوک بشه و گلوله ای نداشته باشه ، باید زیاد بزنید.هم زمان با زدن همزن دور و ته ظرف رو با پالت تمییز کنید که احیانا مارزیپان به کف ظرف نچسبیده باشه و مارزیپان و کره و پودر قند کامل با هم مخلوط شه و به خورد هم بره. بعد یک سوم روغن مایع اضافه میشه باز بزنید تا پوک شه وبعد تخم مرغ،دانه دانه اضافه میشه بعد از تخم مرغ آخر مواد رو آروم با پالت زیرو رو کنید و دوباره دقت کنید که مایع مارزیپانی به ته ظرف نچسبیده باشه و مایه شما هم گلوله ای نداشته باشه. بعدآرد و وانیل و ب پ رو آروم با پالت فولد کنید یعنی کم و آروم هم بزنید،و به تناوب شیر رو هم اضافه کنید و آخری روغن مایع اضافه میشه. بعد یک مقدار از مواد رو بردارید و داخلش کاکائو بریزید تا کیک شما دو رنگ شه. نصف مواد رو داخل قالب بریزید بعد مواد کاکائویی رو با قیف یه لایه نازک وسط مواد بریزید به طوری که مایه کاکائویی یک سانت با لبه ظرف فاصله داشته باشه و بعد مابقی مایع سفید رو آروم روش بریزید. حرارت 150درجه
پ ن؛برای جلوگیری از چسبیدن کیک به ظرف سرو، .......
بقیه در ادامه مطلب
@cook_10320
+++++++++++
خمیر مارزیپان یا مارسپیان یا خمیر بادام
بادام یا خلال بادام 500 گرم
شکر 250 گرم
سفیده تخم مرغ دو عدد
گلاب یک قاشق غذاخوری
روی بادام آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند و بعد به آرامی پوست آنرا جدا کنید و روی پارچه پهن کنید تا خشک شود بعد آنرا آسیاب کنید تا کاملا پودر شود میتونید برای جلوگیری از گلوله شدن بادام در حین آسیاب کردن کمی از پودر قند استفاده کنید. که اگر بادام کاملا خشک شده باشد نیازی نیست. دقت کنید که بادام کاملا پودر شود وگرنه خمیر صاف و یکدستی نخواهید داشت. حال پودر بادام و سفیده تخم‌مرغ و شکر و (من از پودر قند استفاده کردم)و گلاب را با هم مخلوط کنید و بگذارید .....
هنر فاطمه خانم (یکی از ادمین های محترم)
کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده
کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن
@cook_10320
کیک اتریشی یا خمیر بادام یا خمیر مارزیپان یا خمیر مارسیپان
آموزش طرز
تهیه کیک شکلاتی کاپوچینو
کیک شکلاتی کاپوچینو
مواد لازم: كره 150 گرم
شكلات 50 گرم
پودر كاكائو يك سوم ليوان
پودر قهوه فوری 40 گرم
آب يك و نيم ليوان
آرد 4 ليوان
جوش شيرين يك و نيم ق چ
بيكينگ پودر 1 ق چ
شكر 2 ليوان
وانيل 1 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
شير نصف ليوان
ماست ربع لیوان
طرز تهیه: فر را روی 180 درجه روشن کنید. دو عدد قالب گرد 21 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
شکلا رو خورد کرده به روش بن ماری ذوب کنید. کره را جداگانه ذوب کنید. سپس شکلات مذاب رو به کره ذوب شده اضافه کنید. پودر کاکائو و پودر قهوه فوری رو هم اضافه کرده با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن. آب رو هم اضافه کنیدو خوب هم بزنید. آرد رو همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر الک کنید. شکر و وانیل رو هم بهش اضافه کنید. حالا سس شکلاتی که درست کرده بودید رو به مخلوط آرد اضافه کنید و فقط در حد ملخوط شدن با همزن دستی بزنیدشیر و ماست و تخم مرغ رو هم اضافه کنیدو فقط در حد مخلوط شدن بزنید. این کیک پف خوبی داره پس مقدار مواد داخل قالب باید از نصف قالب کمتر باشه. مواد رو توی قالب ها بریزید و توی فر ...
هنرآقای منصور علا الدین
بقیه در ادامه مطلب
کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده
کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن
@cook_10320
کیک شکلاتی کاپوچینو
فیلم آموزش طرز
تهیه کیک فنجانی هویج و هل-----Cook 2657
خانم افسانه ظروفی
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
شکر قهوه ای | روغن مایع | تخم مرغ |
هل آسیاب شده | زنجبیل آسیاب شده | آرد |
بیکینگ پودر | هویج رنده شده | گردو برشته |
فیلم آموزش طرز
تهیه کیک مکزیکی-----Cook 2656
خانم گلریز کاوه
دانلود–در ادامه مطلب
مواد لازم | ||
آرد | کره | پودر شکر |
وانیل | تخم مرغ | شیر |
بکینگ پودر | کشمش | کرم وانیل یا کاسترد |
نان میکادو |
|
|
ورود
ثبت نام