امروز: سه شنبه، 25 خرداد 1400

دانلود فیلم و کلیپ رایگان آشپزی

سایت آشپزی سنتی و مدرن

www.10320.ir

کسب درآمد با جستجو در گوگل
promo

آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک شکلاتی  بی بی
 

آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی  بی بی

 

کیک شکلاتی بی بی


مواد لازم


آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه

پودر کاکائو نصف پیمانه

بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری

جوش شیرین نصف قاشق چای خوری

نمک یک چهارم قاشق چای خوری

پودر نسکافه یک قاشق چای خوری

پودر شکر یک و نیم پیمانه

تخم مرغ دو عدد

شیر یک پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

وانیل نصف قاشق چای خوری

آب جوش نصف پیمانه


روش تهیه


اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه.

حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید و برای تولد یا هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید.

نکته: شکر....

 

هنر خانم قاصدک

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

کیک شکلاتی


فیلم آموزش طرز تهیه کیک وانیلی خامه ای - آقای حمیدرضا رنجبر

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه کیک وانیلی خامه ای---Cook 2587
 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک وانیلی خامه ای - آقای حمیدرضا رنجبر

 

آقای حمیدرضا رنجبر
 
دانلود–در ادامه مطلب
 
 

مواد لازم

کیک اسفنجی

آگارآگار

شکلات ذوب شده

توت فرنگی

خامه قنادی

فیلم, آموزش, طرز, تهیه, کیک, وانیلی, خامه ای, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، آقای حمیدرضا رنجبر

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 02 آذر 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

آموزش طرز تهیه کیک کره ای فوری

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک کره ای فوری
 

آموزش طرز تهیه کیک کره ای فوری

 

کیک کره ای فوری


کره 125 گرم

شکر 165 گرم

تخم مرغ 2 عدد

آرد 225 گرم

بینکینگ پودر 2 قاشق چای خوری

شیر 125 میلی لیتر


طبق معمول همه کیک ها اول همه مواد رو آماده میکنیم . بعد فر رو روشن میکنیم . برای کیک های فوری حتما باید اقلا از نیم ساعت قبل مواد رو از یخچال بیرون بزارید تا به دمای محیط برسن. این نکته خیلی مهمه. بعد همه مواد رو داخل ظرفی میریزیم و با دور تند همزن حدود 5 دقیقه هم میزنیم تا رنگش روشن تر بشه. این کیک همزدن زیادی نداره . مواد رو داخل قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه میزاریم. اگه از قالب کاپ کیک استفاده میکنید زمان پخت به حدود 35 دقیقه میرسه. همیشه برای اطمینان از پخت وسط کیک خلال دندون فرو کنید اگه مواد بهش نچسبیده بود آماده هست.

این ....

 

 هنر خانم سیده زینب

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

کیک کره ای فوری


آموزش طرز تهیه کیک اسفناج

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک اسفناج
 

آموزش طرز تهیه کیک اسفناج

 

کیک اسفناج

 

آرد 2 پيمانه

شکر 1 پيمانه

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع دو سوم پيمانه

ماست نصف پيمانه

بگینک پودر 1 ق غ

وانیل مقداری

پودر هل 1 ق چ

اسفناج خام پوره شده 1پيمانه پر

 

يك كيلو اسفناج خریده بودم که پاک کردم و فقط برگها رو جدا کرده و شسته و خرد کردم بعد با روغن مایع داخل غذاساز ریختم تا کامل پوره بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل و هل و ماست رو با دور تند همزن خوب مخلوط کردم بعد مخلوط پوره اسفناج و روغن رو اضافه نموده و دوباره هم زدم ودر آخر آرد و بگینک پودر رو که سه بار الک کرده بودم کم کم به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کردم و مواد رو در قالب چرب شده ریختم و در فر از قبل گرم شده مدت نیم ساعت با۱۷۵ درجه سانتیگراد پختم.شما با خلال دندون چك كنيد حتما! فرها فرق داره.

خیلی خوشمزه شده بود و اصلا طعم و بوی اسفناج نمی داد و به خاطر رنگ قشنگش کیک متفاوتی است مخصوصا براي بچه هايي كه اسفناج نميخورن عاليه

وسط كيك هم يه لإيه كرم پاتيسير زدم

طعم متفاوتي داره حتما امتحان كنيد


كرم پاتيسير:

 

شير يك ليوان

زرده تخم مرغ يك عدد با چنگال ميزنيم روان بشه

شكر نصف ليوان

آرد ذرت ٢ قاشق غذاخوري

نشاسته ذرت ١ قاشق چايخوري

(بجاي آرد ذرت، آرد گندم ميتونيد بزنيد)

وانيل كمي

كره٣٠ گرم

رنده پوست ليمو ترش ١ قاشق چايخوري

 

همه رو باهم قاطي ميكنيم توي قابلمه روي شعله گاز اونقدر هم ميزنيم تا غلظتش بيشتر از فرني بشه

بعد از خنك شدن استفاده ميكنيم!

پيشنهاد ميكنم كيك رو بعد درست كردن چند ساعتي ....

نوش جان

 

 هنر خانم قاصدک

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

کیک اسفناج


فیلم آموزش طرز تهیه کیک شاتوت - خانم مریم صرافها

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه کیک شاتوت---Cook 2580
 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک شاتوت - خانم مریم صرافها

 

خانم مریم صرافها
 
 
دانلود–در ادامه مطلب
 
 

مواد لازم

کره

شکر

تخم مرغ

وانیل

آرد

بیکینگ پودر

شیر

شاتوت

 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, کیک, شاتوت, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، خانم مریم صرافها

فیلم آموزش طرز تهیه کیک ککوی (کاکائو)

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه کیک ککوی (کاکائو)-----Cook 2554
 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک ککوی (کاکائو)

 

دانلود–در ادامه مطلب
 
 
 

مواد لازم

آرد ترمیده (قنادی)

بوره (شکر)

ککوی (کاکائو)

تخم مرغ

مسکه (کره)

پودر ککوی (کاکائو)

پودر کیک (بیکینک پودر)

هل

فیلم, آموزش, طرز, تهیه, کیک, ککوی, (کاکائو), طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , خانم، آقای، 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 21 آبا 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی با مغز نارگیلی

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک شکلاتی با مغز نارگیلی
 

آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی با مغز نارگیلی

 

کیک شکلاتی با مغز نارگیلی


سلام دوستان گلم....

کیک سورپرایز نارگیلی.....

تخم مرغ......... 3 عدد

شکر.........1لیوان

شیر........نصف لیوان

روغن مایع........ نصف لیوان

آرد ........... 2 لیوان

پودرکاکائو....... 3 ق غ

بکینگ پودر........1 ق م

وانیل .......نصف ق چ

مواد میانی....

سفیده تخم مرغ ........ 2 عدد

پودر قند ......... نصف لیوان

پودر نارگیل ........ 1 لیوان و نیم

برای سس روی کیک ( گاناش )......

شکلات تخته ای....50 گرم

خامه........3 ق غ

شیر عسل......1 ق غ


اول فر رو روشن کردم تا گرم شه.


بعد مواد میانی رو آماده کردم به این صورت که سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی زدم تا فرم بگیره تا زمانیکه ، وقتی ظرف رو برگردوندم از ظرف نریزه.اینکار به این علته که بوی ضخمش گرفته بشه.بعد پودر نارگیل و پودر قند رو اضافه کردم خمیر نرمی به دست اومد.از این خمیر گلوله های کوچیک درست کردم و کنار گذاشتم.

برای مایه کیک.....

تخم مرغ و وانیل رو کمی با مفتول فلزی (همزن دستی ) زدم تا از لختگی دربیاد و روش حباب بوجود بیاد بعد شکر و روغن و نصف شیر رو اضافه کرده و مخلوط کردم.

آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کرده و الک کردم و با نصف دیگه شیر در سه مرحله به خمیر کیک اضافه کردم وبا لیسک هم زدم.

قالب کیک رو با روغن چرب کردم ونیمی از مایه کیک رو داخل قالب ریختم و توپک های نارگیلی آماده شده رو وسط خمیر وکنار هم چیدم و بقیه ی خمیر رو هم روی توپک های نارگیلی ریختم.

فر رو از 20 دقیقه ی قبل با حرارت 180 درجه گرم کرده بودم و قالب رو داخل فر گذاشتم.به مدت 40 تا 45 دقیقه طبقه وسط .

(برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه یک خلال دندون ویا چنگال در مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی بهش نچسبید کیک پخته.)

بعد از فر ....

 

 هنر خانم قاصدک

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320


آموزش طرز تهیه کیک پاستا

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک پاستا
 

آموزش طرز تهیه کیک پاستا

 

کیک پاستا


مواد لازم :

 

پاستا هر شکلی ۱ بسته.

مایه ماکارونی آماده ۱ قوطی

قارچ و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا به میزان لازم

نمک ،فلفل،آویشن،ادویه مخلوط،،مقداری

آردسفید ۱ پیمانه

شیر ۱ پیمانه

بیکینگ پودر۱ قاشق مربا خوری تخم مرغ ۱عدد درشت.


اول پاستاها را در آب و نمک بپزید به مدت هشت دقیقه بعد ابکش کنید با اب سرد بشورید بذارید کنار بعد فلفل دلمه ای و قارچ را ریز خرد کنید با مایه ماکارونی اماده مخلوط کنید بعد آرد و شیر و بیکینگ پودر و تمام ادویه ها و نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و پاستایی که کنار گداشته بودید رو با این مایه مخلوط کنید حالا یک ظرف کیک یا پیرکس را چرب کنید و نصف مایه را در ان بریزید و مایه ماکارونی و پنیر پیتزا را لا به لا تا انتهای مواد در قالب بریزید و لایه اخر هم پنیر پیزا اضافه تر بریزید و در فر به مدت....

 

هنر خانم منا

 

بقیه در ادامه مطلب

 


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

کیک پاستا

آموزش طرز تهیه کیک مرغ

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک مرغ
 

آموزش طرز تهیه کیک مرغ

 

کیک مرغ


مواد لازم


نان تست ۱بسته

سینه مرغ ۲ عدد

تخم مرغ پخته ۲ عدد

سس مایونز ۱ لیوان

ماست خامه ای ۱/۲ لیوان

جعفری خرد شده یا شوید ۱ لیوان

پیازچه خرد شده ۱ لیوان

خیار شور ریز خرد شده ۱/۲ لیوان

نمک و فلفل مقدار لازم

ماست چکیده برای تزیین


طرز تهیه


سینه مرغ را همراه با پیاز ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین یا زعفران کاملا بپزید و ریش ریش کنید . سس مایونز، ماست خامه ای و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. سپس در یخچال نگاه دارید.

مرغ، خیار شور، تخم مرغ ، گردو خرد شده ، پیازچه، نمک، فلفل، ۱قاشق از شوید یا جعفری و نصف از سس را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید. کناره های برشته شده نان تست را با چاقو برش داده و جدا کرده، سپس ۴عدد از نان را کنار هم بچینید.

نصف از مخلوط مرغ را روی نان ها پخش کنید و ۴ عدد نان دیگر روی آن گذاشته و مابقی مخلوط مرغ را گذاشته و در نهایت نان های آخر را قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا منسجم تر شوند. روی و اطراف کیک را به کمک قلم مو و یا قاشق با مابقی سس بپوشانید و با شوید باقیمانده و سبزیجات دلخواه وگوجه و گردو خرد شده و سس یا ماست چکیده با قیف تزئین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگاه دارید


شیوه تزیین

 

اول لبه نون تست هارو با چاقوی اره ای مخصوص نان یواش چهار طرف و می بریم و به صورت چهار ردیف مربعی کنار هم می چینیم و از مواد بر میداریم و روی ردیف اول می مالیم ردیف دوم نان هارو می چینیم و همینطور تا تمام شد نان ها ادامه می دیم و با چاقو صاف می کنیم درست مثل کیک تولد بعد از بقیه مایه ....

 

 هنر خانم منا

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320

کیک مرغ

آموزش طرز تهیه کیک هویج

 
آموزش طرز
 
تهیه کیک هویج
 

آموزش طرز تهیه کیک هویج

 

طرز تهیه کیک هویج


مواد لازم: 3 عدد

شکر: 1 پیمانه

شیر: یک دوم پیمانه

وانیل: یک سوم ق.چ

روغن مایع: یک دوم پیمانه

خامه صبحانه: 60 گرم

شیر: یک دوم پیمانه

هویج رنده شده: 1 عدد بزرگ

آرد: 2 پیمانه سر پر

بیکینگ پودر: یک و نیم ق.م

گلاب: 1 ق.غ


طرز تهیه:


ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده سپس خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.بعد شیر و روغن را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید،هویج رنده شده و گلاب را اضافه کرده و با لیستک آرام آرام هم بزنید بعد از اینکه مواد یکدست شد در قالب ریخته و در فر با دمای 160 درجه به مدت 45 دقیقه تا یکساعت گذاشته تا بپزد.

(من فرم از 170 شروع میشه روی 170 گذاشتم بعد از ...

نوش جان

 

 هنر خانم مرضیه

 

بقیه در ادامه مطلب


کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10330

کیک هویج