امروز: سه شنبه، 25 خرداد 1400

دانلود فیلم و کلیپ رایگان آشپزی

سایت آشپزی سنتی و مدرن

www.10320.ir

کسب درآمد با جستجو در گوگل
promo

فیلم آموزش طرز تهیه موس شکلاتی

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه موس شکلاتی----DFV 179
 

فیلم آموزش طرز تهیه موس شکلاتی

 

دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, موس, شکلاتی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

فیلم آموزش طرز تهیه موس شکلاتی تلخ و شیرین

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه موس شکلاتی تلخ و شیرین---DFV 178
 

فیلم آموزش طرز تهیه موس شکلاتی تلخ و شیرین

 

ترجمه فیلم 
 
 

موس شکلات تلخ و شیرین

در این دستور ازکره و خامه استفاده نشده است.

265 گرم شکلات تلخ و شیرین را به یک قابلمه اضافه و یک فنجان آب اضافه کنید و حرارت داده و هم بزنید تا حالت نرم و یکنواخت بگیرد (همانند فیلم) سپس آنرا به یک ظرف فلزی که روی یخ قرار دارد ریخته و مرتبا هم بزنید و سعی شود با مفتول هم بزنید تا هوا داخل مخلوط شود. این کار را ادامه دهید تا حالت موس را به خود گرفته و می توانید آنرا سرو کنید. البته می توانید آنرا در ظروف در بسته در یخچال به مدت 5 روز نگهداری کنید. در انتها مقدار کمی نمک روی آن بریزد که طعم رویایی به آن می دهد.

 
دانلوددر ادامه مطلب
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, موس, شکلاتی, تلخ, شیرین, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: دسر
تاریخ: 11 تیر 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق شکلاتی برای روکش کیک

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه سس براق شکلاتی برای روکش کیک----DFV 177
 

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق شکلاتی برای روکش کیک

 

ترجمه فیلم 
 

خامه 480 گرم – آب 560 گرم – شکر 720 گرم – پودر کاکائو 240 گرم – ژلاتین 60 گرم

علت اضافه کردن پودر کاکائو برای شدت رنگ نهایی است که رنگ درخشان تری ایجاد کند

خامه و آب و شکر را مخلوط کرده و آنرا در حرارت قرار داده تا به دمای 104 درجه سانتی گراد برسد. علت این دما تا آب اضافه خارج شود. مخلوط را داخل پودر کاکائو ریخته و هم زده می شود و موقع هم زدن از تولید هوای اضافه در مخلوط خوداری کنید. سپس به آن ژلاتین اضافه منید و هم بزنید تا کاملا حل شده و از صافی عبور دهید. روی آنرا با یک کیسه پوشانده و در یخچال (دمای 4 درجه سانتی گراد) به مدت یک شب نگه دارید. البته می توانید این مواد را در دمای یخچال (4 درجه سانتی گراد) به مدت 7 تا 10 روز نگهداری کنید. پس از گذشت یک شب مواد را خارج کرده و کیسه را برداشته و آنرا به دمای 25 درجه سانتی گراد برسانید تا این سس براق ذوب شود. راحتر است این کار توسط مایکروویو انجام شود. دقت کنید این دما خیلی مهم است اگر بالاتر رود یعنی گرمتر باشد سس خیلی روان است و روی کیک قرار نمی گیرد و اگر کمتر باشد حالت روانی خود را نداشته و خوب روی کیک نمی نشیند. حال کیک را از فریزر که دمای آن 18 درجه سانتی گراد زیر صفر را خارج نموده و در مکان مناسب قرار می دهید. دقت شود که کیک در فریزر قرار داشته تا سس براق خوب روی آن قرار گیرد. حال مقدار زیادی سس روی کیک ریخته و توسط یک کاردک آنرا به اطراف هدایت می کنید همانند فیلم. حال کیک را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار داده تا حالت خود را حفظ کند
 
 
دانلوددر ادامه مطلب
 
فیلم, آموزش, طرز ,تهیه, سس, براق, شکلاتی, برای, روکش,کیک, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 11 تیر 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی نعنایی بدون نیاز به بستنی ساز

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه بستنی شکلاتی نعنایی بدون نیاز به بستنی ساز----DFV 162
 

فیلم آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی نعنایی بدون نیاز به بستنی ساز

 

 ترجمه فیلم

 

Ingredients:

·1 1/3 cups sweetened condensed milk – one 14 ounce can

·2 – 2 1/4 tsp. peppermint extract – some extract brands seem to be stronger than others

·1 tsp. vanilla bean paste or pure vanilla extract

·2 cups heavy cream

·½ cup mini semi sweet chocolate chips

·4 drops green food coloring – optional

یک و یک سوم پیمانه (فنجان) شیر شیرین فشرده شده (شیر عسلی) – دو تا دو و یک چهارم قاشق چای خوری عصاره نعنا – یک قاشق چای خوری وانیل – دو فنجان خامه پر چرب – نصف فنجان شکلات نیمه شیرین چیپسی – چهار قطره رنگ سبز خوراکی (دلخواه)

میله همزن و ظرف زیر آن از قبل به مدت پانزده دقیقه در فریزر قرار داده اید

در یک ظرف شیر شیرین شده که بدون آب است و در نتیجه هنگام یخ زدن کریستال تشکیل نمی دهد و وانیل و عصاره نعنا و رنگ خوراکی را ریخته و به خوبی هم بزنید و شکلات را نیز به این مخلوط اضافه کنید.

حال خامه پرچرب را در داخل هم زن که سرد است ریخته و بدون اتلاف زمان آنرا هم زده تا فرم بگیرد. سپس کمی از آنرا به مخلوط قبل که تهیه کرده اید اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت همه را اضافه کرده و مخلوط کنید. از هم زن استفاده نکنید. آنرا در یک ظرف ریخته و روی آنرا با پلاستیک بپوشانید و به مدت 8 تا یک روز در فریزر قرار دهید.


 

 


دانلوددر ادامه مطلب
 
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, بستنی, شکلاتی, نعنایی ,بدون, نیاز, به, بستنی, ساز, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: بستني
تاریخ: 04 تیر 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه پای شکلاتی پیکن chocolate pecan pie

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه پای شکلاتی پیکن chocolate pecan pie

 
DFV 159
 

فیلم آموزش طرز تهیه پای شکلاتی پیکن chocolate pecan pie

 

دانلوددر ادامه مطلب
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, پای, شکلاتی, پیکن, chocolate pecan pie, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 22 خرد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی 2

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه کیک آتشفشان شکلاتی 2---EASY Dark Chocolate Lava Cakes Recipe
 
DFV 156
 
 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی 2

 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی 2

 

 

ترجمه فیلم

 

مواد مورد نیاز

یک فنجان شکلات چیپسی حدود 200 گرم – 150 گرم شکر معمولی حدود سه چهارم فنجان – 80 گرم آرد که حدود نصف فنجان است – 4 عدد تخم مرغ – 114 گرم کره یا نصف فنجان – 28 گرم یا 4 قاشق غذاخوری پودر شکلات – یک قاشق چای خوری وانیل یا حدود 5 گرم

کره و همه شکلاتها را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار داده تا مخلوط شود و یکنواخت گردد.

تخم مرغها را به یک کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه و مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. حال مخلوط شکلات که خنک شده را به تخم مرغها اضافه کنید و مخلوط کنید. پودر کاکائو و آرد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید اما با سرعت کم هم زن. دقت داشته باشید فر را از قبل روشن و روی درجه حرارت 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی گراد قرار داشته باشد. حال در قالب های که از قبل با روغن یا کره چرب شده یا اسپری شده است مواد را ریخته در حدود سه چهارم قالب پر شود. حال قالب ها را در فر قرار داده شود. دقت شود دو نکته مهم اول حرارت فر در حداکثر مقدار خود یعنی 232 درجه سانتی گراد باشد و مدت زمان دقیقا بله دقیقا 10 دقیقه باشد نه بیشتر.

با توجه به اینکه در این کیک از جوش شیرین یا بکینگ پودر استفاده نشده با این حال کیک پف کرده است و کمی سنگین تر یا با متراکم تر است. سپس آنرا در همان حالت داغ از قالب خارج نموده و به آن کمی پودر کاکائو اضافه کرده و می توانید از کیک آتشفشانی شکلاتی لذت برید. چون حرارت بالا استفاده شده پس نگران نباشید و تمام مواد پخته شده است.

اگر از حرارت پایین ستفاده کنید یا زمان زیاد شود باعث می شود داخل کیک نیز سفت شود و در آنصورت دیگر کیک آتشفشان نخواهید داشت

 

دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, کیک, آتشفشان, شکلاتی 2, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 18 خرد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه کیک آتشفشان شکلاتی -----DFV 155
 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی

 

فیلم آموزش طرز تهیه کیک آتشفشان شکلاتی

 

دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, کیک, آتشفشان, شکلاتی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 18 خرد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه بستنی شکلاتی---DFV 148
 

فیلم آموزش طرز تهیه بستنی شکلاتی

 

ترجمه فیلم

 

نیم لیتر شیر – پودر شکر 8 تا 10 قاشق غذاخوری – پودر شکلات نوشیدنی یک قاشق غذاخوری– پودر شکلات یک قاشق غذاخوری – پودر کاستارد (کاسترد) یک قاشق غذاخوری - آرد ذرت یک قاشق غذاخوری – پودر GMS(گلیسرول منو استئارات) یک قاشق غذاخوری – ALGINATE POWDER یا آلژینات سدیم (به عنوان یک پایدارکننده بستنی است) یک هشتم قاشق چای خوری

شیر را حرارت داده تا نزدیک نقطه جوش حرارت داده و سپس شیر را دو قسمت کنید. (هرگز در ظرف آلومینیومی جوش نیاورید). یک قسمت از شیر را اجازه می دهیم تا کاملا جوش آید. قسمت دیگر شیر را کمی خنک کرده و بقیه مواد را به آن اضافه می کنیم. یعنی شکر، GMS، پودر ALGINATE، آد ذرت، پودر کاسترد و پودر شکلات ها. سپس کاملا مخلوط کنید.این مخلوط را به قسمت دوم شیر که در حال جوشیدن است اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آنرا با مخلوط کن هم زده تا دمای آن پائین آید. آنرا در یک ظرف ریخته که ته ظرف با فریزر در تماس باشد و آنرا در فریزر قرار دهید.

در ادامه یک فنجان خامه – نصف فنجان شکلات چیپسی – چند قطره اسانس شکلات –

حال مخلوط قبل را از فریزر خارج و با هم زن کاملا مخلوط کرده تا نرم و یکنواخت شود. سپس خامه و اسانس شکلات را اضافه کنید. هم زدن را انقدر ادامه دهید تا نرم و یکنواخت شود. سپس در ظرف دلخواه ریخته و به آن شکلات چیپسی را اضافه کنید و در ظرف را محکم بسته و دوباره در فریزر قرار داده به مدت حدود 14 ساعت و بستنی آماده است.

 

 دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, بستنی, شکلاتی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: بستني
تاریخ: 14 خرد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی 2

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی 2---DFV 111
 

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی 2

 

 
 
از این سس برای پوشش و تزئین کیک استفاده می شود 
 
 
دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, سس, براق, فرانسوی,آیسینگ,شکلاتی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 29 ارد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی (سس آینه ای)---DFV 110
 

فیلم آموزش طرز تهیه سس براق فرانسوی (آیسینگ) شکلاتی

 

 
از این سس برای پوشش و تزئین کیک استفاده می شود 
 
 
دانلوددر ادامه مطلب
 
 
فیلم, آموزش, طرز, تهیه, سس, براق, فرانسوی, (آیسینگ) شکلاتی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 29 ارد 1395 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی