امروز: دوشنبه، 30 مهر 1397

دانلود فیلم و کلیپ رایگان آشپزی

سایت آشپزی سنتی و مدرن

www.10320.ir

کوفته برنجی بدون تخم مرغ

 

کوفته برنجی بدون تخم مرغ
دستور آموزشی از بانو مرضیه

اکثر خانم ها ، در درست کردن کوفته ها مشکل دارند، و فکر میکنند که کار سختی هست . ولی امروز به شما علاقه مندان آشپزی ، آموزشی را یاد میدهم که ، نه تنها کوفته پختن سخت نیست ، بلکه صبوری و اطلاعات داشتن و تمرین کردن نیاز دارد. مواد کوفته ها را بیشتر با تخم مرغ چسبنده میکنند، اما بدون تخم مرغ هم میتوان بهترین کوفته را پخت . چون خیلی ها هستند که دوست ندارند درون غذایشان تخم مرغ باشد و یا اینکه از بوی تخم مرغ در غذا بیزار هستند و یا اینکه دکتر ، آنها را از خوردن تخم مرغ منع کرده . پس با ما همراه باشید .

روکر موزی شکلاتی دسر ایتالیایی


 

روکر شکلاتی موزی دو دسر ایتالیایی در یک دسر

سلام خدمت علاقه مندان هنر شیرینی پزی و آشپزی
بانو مرضیه هستم ، این بار ، در دسری که در پست های قبل آموزش دادم را ، دریک دسر بکار بردم ، و شبیه چیزکیک روکر شکلاتی موزی ، در آوردم . هر دو تا دستور روکر موز و روکر شکلاتی را ، در پست های قبلی گفتم . اما برای اینکه تداعی برایتان شود، دستور روکر شکلاتی را همراه با عکس جدیدی خواهم گذاشت . تا بدانید که با کمی خلاقیت ، خواهید توانست که دسرهای جدید و بسیار شیکی را خلق کنید.

روکر شکلاتی دسر ایتالیایی

 


روکر شکلاتی دسر ایتالیایی
بسیار شیک و مجلسی و مناسب تمام مجالس و جشن ها
دستور امتحان شده از بانو مرضیه


در این پست ، ادامه ی کرم دسر روکر را خدمتتان ارائه میدهم . در پست قبل ، روکر موز را آموزش دادم و در این پست ، روکر شکلاتی اش را تقدیم نگاه های گرمتان میکنم . این کرم شکلاتی را هم ، میتوانید مانند بقیه ی کرم ها ، برای فیلینگ کیک هایتان استفاده کنید و بسیار هم خوشمزه هست ، مخصوصأ برای افرادی که طرفدار کاکائو و شکلات هستند و باز بخصوص بچه های گل و دوست داشتنی . انشألله که این دسر را هم تهیه کرده و لذت خواهید برد .

روکر موز دسر ایتالیایی



 

روکر موز دسر ایتالیایی
دستور امتحان شده از بانو مرضیه مناسب تمام مجالس و تمام جشن ها

این دسر ایتالیایی ، مانند نوعی کرم هست ، که میتوانید حتی برای روکش کیک ها و حتی فیلینگ کیک هایتان ( فیلینگ یعنی مواد میانی لا به لای کیک ) استفاده کنید. بسیار بسیار خوشمزه هم هست . توصیه میکنم که اگر میخواهید تمام دسرها و ژله هایتان ، بسیار خوب بسته شود و بسیار هم خوشمزه باشد ، حتمأ از یک شب قبل  تهیه کنید تا تمام مواد دسر ، بر روی مواد همدیگر اثر گذاشته و مواد دسرها ، هم مزه شوند. در این دسر ، از اسانس مجاز مصنوعی موزی  ، که در لوازم قنادی فروشی ها هم پیدا میشود ، میتوانید استفاده کنید. ولی هر چه که از این اسانس های مصنوعی ، در دسرهایتان ، استفاده نکنید ، خیلی بهتر و خوشمزه تر و سالم تر خواهند بود. 

ژله تلفیقی تار و پود


 

ژله تلفیقی تار و پود برای ۱۵ نفر
دستور از بانو مرضیه

این بار هم با یک ژله ی بسیار شیک ومجلسی و جدید خدمتتان رسیدم. این ژله هر چند که مانند بقیه ی ژله ها پر کار هست ،ولی بعد از اتمام کارتان، حسابی لذت خواهید برد که توانسته اید با تمرین و توکل برخدا ، چه ژله ی بسیار زیبایی تهیه کنید . تلفیقی یعنی این که دو یا چند ژله را ، در یک دستور با هم ترکیب کنند ، که دراین ژله ، ژله ویترینی رزت سیب را با ژله رنگین کمان ترکیب دادم و به ژله تلفیقی تار و پود تبدیل کردم . این ژله را در هر نوع ظرفی که در دسترس داشته باشید میتوانید براحتی تهیه کنید.

دسر ژله تراریوم



دسر ژله تراریوم
دستور و نکات از بانو مرضیه


 

این دسر را برای تمام مجالس میتوانید تهیه کنید. هر چند که دسر پر کاری هست ، اما به زحمتش می ارزد. این دسر شیک و مجلسی را هم میتوانید در لیوانهای بلند و ساده درست کنید ؛ و هم اینکه در جام های بلند . اگر در جام های بلند که پایه های جام را با هر چیزی که در دسترس داشتید ، تزیین کرده باشید ، برای سفره های عقد هم ، بسیار شیک خواهد شد. هر چند که میتوانید این جام های بلند تزیین شده با مواد تزیینی در دسترس را ، بر سر سفره و میزهای مهمانی و جشنها هم قرار داد و از تزیینات سفره ی تان لذت ببرید. این نوع دسر ، با خود ظرفش سرو میشود. پس انتخاب نوع ظرف هم ، در زیبایی این ژله ی شما تأثیر زیادی خواهد داشت . اگر خواستید که از ظروف پیرکسی که ساده هستند و هیچ طراحی خاصی روی آنها صورت نگرفته، از گذاشتن  حداقل چند شاخه گل طبیعی زیبا و یا یک گلدان گل طبیعی ساده اما زیبا بهره ی بیشتری ببرید. 

دسر چیز کیک مگنولیا


 

دسر چیز کیک مگنولیا
مناسب تمام مجالس
رسپی از بانو مرضیه
مواد لازم:
شیر : ۳ لیوان فرانسوی دسته دار
شکر سفید : نصف لیوان
آرد گندم معمولی : ۳ ق . غ
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
یا اینکه تخم مرغ کامل کوچک : ۱ عدد
نشاسته ذرت : ۳ ق . غ
موز حلقه نازک شده : ۲ عدد
گردو : ۵ عدد یا بیشتر
پودر وانیل : ¼ ق . چ
پودر ژلاتین : ۱ تا ۱/۵ ق . س
شکر سفید : ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم ( کم و زیاد کردن شکرطبق سلیقه است )
خامه صبحانه : نصف تا 1پاکت
رنگ زعفرانی : خیلی کم ( برای قسمت زرد رنگ موزی )
کیک شکلاتی یا هر نوعی دیگر: 1 عدد
ژله توت فرنگی : 1 بسته
آبجوش برای ژله توت فرنگی :1/5 لیوان

طرز تهیه:
ابتدا کیک شکلاتی یا هر نوع کیک دیگری را آماده کنید . کیک را از عرض ، بصورت افقی ، به دو قسمت کنید . کف و دیواره قالبی یا هر ظرف مورد نظری را با فویل آلومینیومی نازک بپوشانید و فویل را بیشتر از دیواره ها در نظر بگیرید ، تا بعد بتوانید دسر را براحتی از قالب خارج کنید . و روی فویل را با کمی کره ذوب شده یا روغن جامد معطر ، بخوبی چرب کنید . یک لایه از کیک را در کف قالب گذارید. آرد گندم معمولی را داخل یک ماهیتابه بمدت یک تا دو دقیقه روی حرارت خیلی ملایم و کم، بدون روغن بو دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود مواظب باشید که رنگ آرد تغییر نکند. اجازه دهید تا آرد بو داده شده خنک شود. یک چهارم پیمانه از شیر را بردارید و بقیه را داخل یک قابلمه تمیز بریزید و روی حرارت ملایم گذارید تا بمدت ۲ تا ۳ دقیقه کمی گرم شود، سپس شکر را افزوده و مدام با همزن دستی هم بزنید تا شکر کاملأ در شیر حل شود، پودر ژلاتین را با ¼ پیمانه شیر بروش بنماری حل کرده و به شیر بیفزایید. نشاسته ذرت را افزوده و سریع هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و کامل مخلوط شود. حالا آرد را در سه مرحله و قاشق قاشق به مخلوط شیر و شکر بیفزایید ، بطوری که همزمان با اضافه کردن آرد، با دست دیگ رمدام هم بزنید تا گلوله نشود و صاف و یکدست شود. مدام مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا تقریبأ به غلظت فرنی برسد و بعد از چند جوش کوچک زیر قابلمه را خاموش کنید تا خنک شود. در یک ظرف زرده تخم مرغ را یا اینکه یک تخم مرغ کامل کوچک را همراه با ¼ ( یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد ) پودر وانیل با چنگال مخلوط کنید و آرام آرام بمواد شیر داخل قابلمه اضافه کنید و هم چنان به هم زدن ادامه دهید. یعنی با یک دست تخم مرغ را اضافه کنید و با دست دیگر سریع هم بزنید تا تخم مرغ کامل حل شده و نبندد . دوباره زیر قابلمه را روشن کنید و بمدت ۱ تا۲ دقیقه مواد را هم بزنید. حرارت را خاموش کرده و کم کم ،خامه را بمواد افزوده و با همزن دستی ،تند تند هم بزنید تا خامه بر اثر داغی مواد، نبرد.و بعد به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و بمدت 5 دقیقه با همزن دستی کامل هم بزنید.
موزها را حلقه نازک برش دهید. مواد دسر تا ولرم هست را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، و به یک قسمت کمی رنگ زعفرانی بیفزایید و خوب مخلوط کنید. سپس یک لایه از مواد مگنولیای خنک سفید رنگ را روی کیک کف قالب بریزید. یک لایه موز و لایه دیگر گردوها را بریزید، سپس تکه ی دوم کیک را گذارید و بعد مایه زرد رنگ را بریزید، بعد یک لایه موز و پودر گردو بریزید. قالب را درون یخچال بمدت ....

بقیه در ادامه مطلب

فیلم آموزش طرز تهیه خورش سیر وابیج - خانم سهیلا نجاتی


فیلم آموزش طرز

تهیه خورش سیر وابیج----Cook 3330


 

خانم سهیلا نجاتی

دانلود–در ادامه مطلب

مواد لازم

برگ سیر

تخم مرغ

نمک

فلفل

زردچوبه

روغن مایع



فیلم آموزش طرز تهیه خورش سیر وابیج, طرز تهیه, کلیپ, کلیپ تصویری, رایگان, دانلود, میوه آرایی, حکاکی روی میوه, فیلم آشپزی, آشپزی, خانم، آقای،, خانم سهیلا نجاتی

فیلم آموزش طرز تهیه گل با خمیر فوندانت - آقای مانی یزدان پرست


فیلم آموزش طرز

تهیه گل با خمیر فوندانت----Cook 3329

 

آقای مانی یزدان پرست

دانلود–در ادامه مطلب


فیلم آموزش طرز تهیه گل با خمیر فوندانت, طرز تهیه, کلیپ, کلیپ تصویری, رایگان, دانلود, میوه آرایی, حکاکی روی میوه, فیلم آشپزی, آشپزی, خانم، آقای،, آقای مانی یزدان پرست

فیلم آموزش طرز تهیه رولت کدو حلوایی طرح دار - خانم مارال حیدرزاده


فیلم آموزش طرز

تهیه رولت کدو حلوایی طرح دار----Cook 3328

 
خانم مارال حیدرزاده

دانلود–در ادامه مطلب

مواد لازم خمیر

آرد

کره

پودر قند

سفیده تخم مرغ

رنگ خوراکی

 

مواد لازم رولت

تخم مرغ

آرد

شکر

آب جوش

عسل

 



فیلم آموزش طرز تهیه رولت کدو حلوایی طرح دار, طرز تهیه, کلیپ, کلیپ تصویری, رایگان, دانلود, میوه آرایی, حکاکی روی میوه, فیلم آشپزی, آشپزی, خانم، آقای،, خانم مارال حیدرزاده

دسته بندی: کیک و شیرینی
تاریخ: 01 فرو 1397 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی