» » آموزش طرز تهیه سوسیس مرغ

آموزش طرز تهیه سوسیس مرغ

 
آموزش طرز
 
تهیه سوسیس مرغ
 

آموزش طرز تهیه سوسیس مرغ

 

سوسیس مرغ


گوشت سینه مرغ 500 گرم

سیر 3 حبه

تخم مرغ 1 عدد

روغن مایع 50 گرم

آرد 75 گرم

شیر خشک 15 گرم

آب 50 گرم

پودر یخ 50 گرم

اسانس دود 2 قطره

ادویه مخصوص:

پودر خردل 4/1 ق چ

پودر زنیان 4/1 ق چ

میخک 1 عدد

فلفل سفید 2/1 ق چ

فلفل قرمز 2/1 ق چ

پودر سیر 1 ق چ

پودر پیاز 1 ق چ

پودر زنجبیل 2/1 ق چ

پودر هل 4/1 ق چ

آویشن 3/1 ق چ

پودر ریشه جور 4/1 ق چ

دارچین 4/1 ق چ

پاپیکا 4/1 ق چ

پودر تخم گشنیز 4/1 ق چ

نمک 2 ق چ


سوسیس مرغ - چهارشنبه 10/6/95


ابتدا سینه یا فیله مرغ را به همراه سیر و روغن مایع، نمک و تمامی ادویه ها داخل دستگاه غذاساز ریخته و به مدت 5 دقیقه همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در حین این مرحله آب و یخ را به مواد اضافه می کنیم و مجدد دستگاه را روشن می کنیم. اکنون پودر شیرخشک را به همراه یک عدد تخم مرغ و شکر و آرد و پودر پنیر پارمیزان و در صورت دلخواه 2 قطره اسانس دود را به مواد اضافه کرده و مجدد با هم مخلوط می کنیم. اکنون روی میز یا سطح کار را دو لایه سلفون می کشیم. حال از قیف پلاستیکی استفاده کرده مقداری از مواد را داخل قیف ریخته و از ابتدای سطح سلفون به صورت نواری مواد را روی سلفون ریخته و از لبه ها سلفون را جمع کرده و شروع به رول کردن می کنیم. با استفاده از سوزن جاهایی که هوا گرفته را خالی می کنیم و اکنون حدود 40 تا 50 سانت نخ نسوز را بریده و ابتدای سلفون را گره می زنیم و انتهای رول را باز می گذاریم تا فضای لازم را داشته باشیم. حال به اندازه های دلخواه رول را قطعه قطعه لوله کرده و با نخ نسوز می بندیم. اکنون درون قابلمه آب را جوش آورده و روی آن یک آبکش می گذاریم به طوری که از سطح آب بالاتر قرار بگیرد. حال سوسیس ها را درون آبکش گذاشته و در قابلمه را می بندیم و تقریبا بین 40 تا 50 دقیقه زمان می دهیم تا کاملا بخارپز شوند. پس از آن سوسیس ها را به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم و بعد استفاده می کنیم.

 

عکس هنر کیانای عزیز می باشد 

 

رسپی از خانم کامیار کارشناس صدا و سیما

 



رسپی از خانم کامیار کارشناس صدا و سیما

کلیپ، رسپی و دستورات امتحان شده

کانال محفل آشپزی سنتی و مدرن

@cook_10320


نسخه ی قابل چاپ
نویسنده: امیر هاشمی بازدیدها: 429 نظرات: 0

فرم ارسال نظر

نام:*
ایمیل:*
 
کد را وارد کنید: *
عکس خوانده نمی شود

تقویم

<    «  تیر 1396  »    >
شیدسچپج
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031