امروز: دوشنبه، 7 خرداد 1397

دانلود فیلم و کلیپ رایگان آشپزی

سایت آشپزی سنتی و مدرن

www.10320.ir

05/9 1395

 
فیلم آموزش طرز
 
تهیه نان کرم دار بدون نیاز به فر (ژاپنی)---DFV 239
 

فیلم آموزش طرز تهیه نان کرم دار بدون نیاز به فر (ژاپنی)

 

ترجمه فیلم 
 

مواد لازم برای کرم کستر (کاستر)

زرده تخم مرغ سه عدد

شکر 50 گرم

آرد شیرینی پزی 20 گرم

شیر 250 میلی ‎لیتر

کره 15 گرم

مواد لازم خمیر

آرد نان 300 گرم

آرد شیرینی پزی 80 گرم

نمک 5 گرم

شکر 60 گرم

خمیر مایه خشک 5 گرم

آب گرم 60 میلی لیتر

شیر گرم 80 میلی لیتر

خامه گرم 20 میلی لیتر

تخم مرغ 80 گرم

کره 40 گرم که به دمای محیط رسیده باشد

طرز تهیه کرم کستر (کاستر)

شیر و کره را به یک تابه ریخته و گرم کنید تا به جوش آید.

زرده تخم مرغ، شکر و آرد شیرینی پزی را با هم مخلوط کنید و شیر جوشیده مرحله قبل را به آن اضافه کنید و هم بزنید

تا یکنواخت شود و مخلوط را در یک ظرف صاف کنید و روی حرارت کم قرار داده و هم بزنید تا سفت شود. وقتی مخلوط

کاملا سفت شد و بوی خامی آرد نمی داد آنرا در کنار قرار داده تا حنک شود (مانند فیلم)

آرد شیرینی پزی و آرد معمولی را الک کرده و شکر، نمک و مایه خمیر را به آن اضافه کنید.

شیر، آب و خامه را گرم کرده (مواظب باشید جوش نیاید). حال آردها را با مخلوط مایع گرم و تخم مرغ مخلوط کنید

و ورز دهید تا تا یک خمیر صاف و یکدست با حالت الاستیکی ایجاد شود.

وقتی خمیر یکدست و صاف شد کره هم دمای محیط را به آن اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا خمیر یکدست و صاف

ایجاد شود. با یک پلاستیک روی خمیر را بپوشانید تا مخمر عمل تخمیر را انجام داده و حجم آن دو برابر شود.

وقتی حجم آن دو برابر شد گاز یا هوای آنرا به آرامی خارج کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید (حدود 8 قطعه)

و دوباره به آن 15 دقیقه استراحت دهید تا عملیات تخمیر دوباره صورت پذیرد. سپس با یک وردنه هوای داخل خمیر

را خارج و کرم کستر را در وسط آن قرار دهید.

دوباره به خمیر استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود.

خمیرها با حرارت کم در یک تابه پخته و اجازه دهید سرد شده و سرو کنید.

اگر خواستید در فر قرار دهید از فر 200 تا 220 درجه سانتی گراد یا 390 تا 400 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه

استفاده کنید.

 
دانلود

- MP4 دانلود کلیک راست روی لینک -> Save Target As


 


 سفارش فیلم مربوطه با کیفیت اصلیخرید موردی و ارسال لینک دانلود به ایمیل امکان پذیر شد
 

فیلم, آموزش, طرز, تهیه, نان, کرم دار ,بدون ,نیاز, به ,فر ,ژاپنی, طرز تهیه , کلیپ , کلیپ تصویری , رایگان , دانلود , میوه آرایی , حکاکی روی میوه , فیلم آشپزی , آشپزی , 

دسته بندی: نان
بازدیدها: 1 868 نظرات: 0 نویسنده: امیر هاشمی

ارسال نظر

نام:*
ایمیل:*
متن نظر:
کد را وارد کنید: *
عکس خوانده نمی شود